Une émission à la Brasserie Caulier à Péruwelz (BE Tournai-Mouscron). Si je vous dis Paix Dieu ! À quoi pensez-vous ? À la mythologie ? À une religion ? À une abbaye ? Et bien la Paix Dieu, c’est une bière ! Pour un temps, celui de l’enregistrement de l’émission, j’ai moi aussi comme un peu fait partie de la famille Caulier, tant l’accueil, le partage et la convivialité ont été de mise ce jour-là ! J’étais partie découvrir les secrets de réussite de la Paix Dieu et j’ai découvert une belle brasserie avec une histoire et une équipe jeune et dynamique. Vous comprendrez pourquoi la Paix Dieu, la Bon Secours et la Stuut sont tant appréciées… (3 médailles d’argent lors du concours international de Lyon cette année sur les bières Paix Dieu, Bon Secours Prestige et Stuut Aloha IPA) Dans cette émission, vous verrez que les mots authenticité, artisanal, de qualité, ne sont pas des mots-valises et qu’ils prennent tout leur sens avec le récit des différentes personnes qui se sont exprimées (Mathilde, Hugo, Quentin, Romain, …) au micro de Radio Club 105.7 FM et notamment celui de Vincent Caulier, à la tête de la brasserie. Je suis donc ravie de vous parler ce mois-ci de bière, un produit qui a traversé les époques et qui aujourd’hui se décline autant en blonde, brune, IPA,… Qu’en brassin éphémère… Pour ravir toutes les préférences gustatives.